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在闽台湾“守艺人”:情同意同饼味浓 月同愿同盼相通

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  凌晨四点半,福州天还未全亮,“光头麻糬”店内灯火通明,老板林发伟身影忙碌。

  戴好围兜,点起精油,泡上咖啡,在电台的陪伴下,林发伟照计划开始新一天的工作。墙上的月历,“9月13日”被红笔圈出,这是他从台湾来到大陆过的第六个中秋节。

  “我是台北人,太太是福州连江人,今年是我们认识的第十七年。”林发伟回忆,早年太太魏金燕在台湾的一家服装店工作,自己则在糕点店,店对着店,两人经常碰面。用魏金燕的话说,两个人在一起是缘分。

  2012年,林发伟和魏金燕登记结婚,继续在台湾生活。期间,两人常回福州探亲,带回的台湾手工麻糬广受好评,加之魏金燕在台湾思乡情切,二人便诞生了在福州创业的念头。

  回想开店经历,林发伟表示当时没想那么多,如同《爱拼才会赢》这首歌唱的一样,“那就拼一下。”

  2014年,林发伟在福州的小巷子里租了间仅有22平方米的小店,前店后厂,将在台湾累积多年做麻糬的手艺带到大陆。丈夫负责制作,太太帮忙,就这样,夫妻二人定居福州。

  “如果没有合适的原料我就不做。”林发伟回忆,刚创业时很不容易,为坚持“高品质、无添加”的理念,部分原料需要从台湾和其他地方寄送,过程繁琐且价格高,部分顾客不理解。

  近年,随着两岸交流的不断深入,越来越多台商选择来大陆发展。2016年,林发伟加入福州市台胞投资企业协会,在协会和其他台商的帮助下,更多原料能进入福州,他得以不断开发新品。

  如今,店里的麻糬已从当初四种口味发展成为多种口味,还延伸出牛轧糖、“大福”等品种,并在福州开设两家实体店,同时借助网上平台向全国各地发货。

  “我还有很多‘绝活’没展示呢。”每年,林发伟都会回台湾请教自己的师父,也曾想将在福州创新的产品带回台湾。他希望,两岸间的交流能够更加频繁通畅,让自己可以更好地“一展身手”,将更多的台湾美食带给大家品尝。

  “大陆常见的是广式月饼,而在台湾,我们更多地将芋头酥、蛋黄酥、麻吉饼等称为月饼。福建和台湾一水相连,口味相近,台式月饼更易被接受。”林发伟说,去年推出台式月饼后广受好评,今年的订单早在中秋节的半个月前就纷至沓来,每天能卖出四五百颗。他希望有更多的人能了解台式月饼。

  和粉、做酥皮、制馅、包馅、成型、烘焙、冷却、打包……每颗台式月饼需经过十几道步骤,方能与顾客成功“见面”。林发伟负责和面、做酥皮,魏金燕负责包馅儿,芋泥包裹着咸蛋黄,再包裹上酥皮。夫妻携手下,一颗颗象征团圆的月饼诞生。

  两年前,林发伟和魏金燕迎来了爱情的结晶。如今,林发伟的朋友圈封面用的是太太和孩子的合影,手机里也存满了孩子的照片,休息间隙经常拿出来看看。他说,往年因为生意太忙,即使过节也不敢休息。今年他们打算回连江,和家人一起过一次传统的中秋节。

  海上生明月,天涯共此时。“月饼寓意‘团圆’,希望每个吃到月饼的人,不论身在何处,都能回家与家人团聚。”林发伟说。(完)

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